我校教师为省屠宰企业解读行业标准

时间:2020-10-03 15:34:39作者:韩道财来源:食品药品学院点击量:

近日,屠宰企业产品赋码入沪工作培训班暨泛长三角肉类供应链建设高峰论坛启动会在山东省畜牧兽医局召开。山东省畜牧兽医局、部分市畜禽屠宰分管负责同志及省内81家畜禽屠宰企业负责人等110余人共聚一堂,围绕健康肉赋码入沪、论坛参展等议题展开讲解讨论。食品药品学院张应龙教授获邀参会并在会上解读健康肉标准及健康肉产品企业认定标准。

会上,张应龙首先对健康肉标准进行解读,建立此标准的目的是从品质、安全、全链条实现追溯方面解决老百姓的疑虑,并能够从手机客户端追溯产品。健康肉产品企业认定标准包含生猪来源、厂区环境、屠宰加工、质量控制、产品检测、产品运输、产品溯源等20余项内容、近40项评分细则,全方位的确保企业生产出来的肉品为健康肉产品。严格把控健康肉产品企业认证标准,对于消费者、消费市场、企业发展都是功在千秋的事情,通过健康肉企业认证,逐步良币驱逐劣币,真正的让广大群众吃上好肉。

张应龙表示,接下来健康肉认证小组将扎实开展各项工作,攻坚克难,做好认证工作,为健康肉事业献出自己的力量。

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